Qu’est-ce qu’une bière artisanale ?
Craft, artisanale, locale, de terroir… Clairement, la bière d’aujourd’hui veut se démarquer de celle d’avant. Mais qu’est-ce qui a changé, en fait ? Ça veut dire quoi, quand on dit qu’une bière est artisanale ? Traduction du terme craft cher aux brasseries américaines, elle est arrivée chez nous en même temps qu’un état d’esprit radicalement […]